粉丝热水泡软洗净，韭菜已经切碎控干水淋上花生油炒一下锁住水分，炒好鸡蛋切碎和韭菜粉丝一起拌均备用。
中筋粉300克用热水和面五分钟，包上保鲜膜醒二十分钟。取出擀成圆形开始包盒子。
平底锅放少量油，放入韭菜盒子加盖小火煎之上色，再翻面煎同样上色。
补充一下，鸡蛋要等冷却下来了才可以和韭菜等一起拌。