排骨，在热热的锅中焯水。去掉血沫，捞出备用。
热锅下冷油，放入一块冰糖，等到冰糖全化，出现糖色。
下排骨翻炒均匀，再下料酒。
加入姜和蒜，爆炒出香气。
水要刚好没过排骨，大火煮20分钟，再小火慢煮30分钟左右，收一收汤汁，再加入适量醋和生抽，根据个人口味。
等到这样差不多粘稠的时候，放入番茄酱翻炒均匀。
酸酸甜甜，我还在煮的时候放上了一点点辣椒，超级好吃！撒上白芝麻和小葱，这道菜就有了灵魂。