将食材洗净备用。香菜切段，蒜压扁切碎，姜切丝。
尖椒轻轻刷上少许油，放烤箱中烤，先烤三分钟左右，翻个调整，再烤两三分钟即可取出。
将烤好的尖椒用厨房剪刀切成小段。
开中火，锅中放适量豆油烧至五成热，依次放入姜丝、蒜米、尖椒，翻炒均匀后倒入大约4勺生抽和一勺老抽，最后放入香菜，撒上适量盐和味素，翻炒均匀出锅即可。