低温慢煮鸡胸肉

作者： 桃太豆

鸡胸肉肉总会让人觉得吃起来有些柴，利用低温慢煮，鸡胸肉会更好的保留汁水，变得鲜嫩多汁起来。

用料

• 鸡胸肉 1包
• 盐水 3%浓度
• 调味 适量

低温慢煮鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉提前从冷冻拿到冷藏解冻，我一般一次就做1kg，几天就吃完了。

步骤 2

把鸡肉泡在3%浓度的冰盐水里，冷藏几小时腌制，着急用可以提高盐水浓度，少腌一会。

步骤 3

鸡胸肉捞出净水，厨房纸吸干水分，直接抽真空备用。

步骤 4

也可继续调味料加入辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、牛排腌制粉、黑胡椒等调味、加一大勺橄榄油一起抓匀。

步骤 5

抽真空。

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步骤 6

步骤 6

鸡肉烹煮60-75都可以，这里我用68度煮一小时。

步骤 7

煮好浸冰水降温，然后之后直接吃，或者煎烤都不错，低温慢猪的鸡肉烩特别鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:57:26