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200克淡奶油+20克冰糖粉，
30秒/-/4速，打发
取出打发后的淡奶油。
不用洗锅。
100克黑巧克力掰成小块儿。
5秒/-/8速，打碎
刮刀将黑巧克力沫刮到底部。
50克可可粉+400克牛奶+刚才打发过的淡奶油+130克碎冰糖+4个蛋黄+1克盐
8分钟/90度/2速，加热混合。
混合后，倒进圆形玻璃乐扣盒里，一定要是圆形容器。方便翻拌。
冷却以后放冰箱冷冻，每两个小时拿出来翻拌一下，做三次翻拌，否则会有冰渣渣。
做冰激凌要上午做，因为要考虑到后面冷却和翻拌的时间。
黑巧克力冰激凌的做法步骤
步骤 1
先打发淡奶油。打发后的淡奶油，取出来，装在容器里，备用。锅不用洗。
步骤 2
85%的黑巧克力，这样一块正好100克，掰成小块，打碎。
步骤 3
各种材料混合后，自然冷却，放冰箱冷冻，每两小时翻拌一次，做三次翻拌。
菜谱创建时间：2020-05-11 22:32:28