黑巧克力冰激凌

作者： 做饭头不大

200克淡奶油+20克冰糖粉， 30秒/-/4速，打发 取出打发后的淡奶油。 不用洗锅。 100克黑巧克力掰成小块儿。 5秒/-/8速，打碎 刮刀将黑巧克力沫刮到底部。 50克可可粉+400克牛奶+刚才打发过的淡奶油+130克碎冰糖+4个蛋黄+1克盐 8分钟/90度/2速，加热混合。 混合后，倒进圆形玻璃乐扣盒里，一定要是圆形容器。方便翻拌。 冷却以后放冰箱冷冻，每两个小时拿出来翻拌一下，做三次翻拌，否则会有冰渣渣。 做冰激凌要上午做，因为要考虑到后面冷却和翻拌的时间。

用料

• 淡奶油 200克
• 黑巧克力 100克
• 蛋黄 3--4个
• 牛奶 400克
• 可可粉 50克
• 糖 150克
• 盐 1克

黑巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

先打发淡奶油。打发后的淡奶油，取出来，装在容器里，备用。锅不用洗。

步骤 2

85%的黑巧克力，这样一块正好100克，掰成小块，打碎。

步骤 3

各种材料混合后，自然冷却，放冰箱冷冻，每两小时翻拌一次，做三次翻拌。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:32:28