鸡脚切小块，洗净备用；蒜，香菜，葱花，小米椒切碎备用。
准备一个碗，放入葱、蒜和辣椒末。烧一锅底热油，浇在葱、蒜、辣椒末上，油冒泡期间不断搅拌，直到不再冒泡。接着在碗中加入柠檬汁，香菜，小米椒，糖，盐，生抽，蚝油，鸡精。搅拌至均匀。
用步骤二中的调料汁腌鸡脚15分钟，期间可以搅拌鸡脚使其均匀入味。
将腌好的鸡脚用薄锡纸裹起来，留一个小口倒入适量汤汁，但不要太多，会漏出来，然后封口，按严。烤箱预热190度5分钟。包好的鸡脚放入烤箱，设置190度30分钟。
叮的一声后拿出来，稍微凉一些就可以开动啦，边看剧边啃鸡爪什么的简直不要太爽～