煎鱼之如何煎出完美鱼皮

作者： Ruby小肥羊

很多人问，咋样才能煎鱼不掉皮～今天告诉你们偶哒秘诀哟😋

用料

• 鱼儿 随意
• 盐 少许

煎鱼之如何煎出完美鱼皮的做法步骤

步骤 1

鱼，处理-洗净-控干水份-表面抹上薄薄一层盐。（抹不抹盐随意，抹盐煎出来香脆一点）

步骤 2

锅里倒入适量油，加热到七成，放鱼。然后切记：不要动它！不要动它！不要动它！让油均匀的“滋”到每一条鱼。等到鱼皮成型，它会自然与锅底分离。然后翻面再煎。

步骤 3

看吧，翻了面的鱼皮完美。另一面同样煎法。等两面都自然成型与锅底分离后，基本也就熟了（不同鱼，厚度不一，请按实际情况操作。厚点的鱼煎久一点）。

步骤 4

出锅的鱼儿，鱼皮完美～省略摆盘环节…吃掉…

煎鱼之如何煎出完美鱼皮的小贴士

1. 一定要热锅热油才能放鱼！（放鱼前切记控干水份） 2. 放了鱼后不要急着翻，等鱼皮自己和锅底分离，那时候才能翻面。 其实也很简单对不对☺️试试吧～加油～～

菜谱创建时间：2020-05-11 21:16:15