意大利面包（外脆里韧，无油无糖)

作者： Ms只猪

耗时2天的意大利面包，用时间发酵出来的美味，值得等待

用料

• ❤️种面团
• 高筋面粉 110g
• 水 110g
• 酵母粉 0.3g
• ❤️主面团
• 高筋面粉 200克
• 水 145克
• 酵母粉 1.2克
• 盐 4克
• 粗砂糖（撒表面，可不放） 2克

意大利面包（外脆里韧，无油无糖)的做法步骤

步骤 1

制作酵母种：将种面团材料搅拌均匀

步骤 2

密封放冰箱冷藏发酵24小时以上

步骤 3

24小时以后，将主面团的除糖之外所有材料混合，加入发酵好的酵母种搅拌均匀

步骤 4

改用擀面杖顺时针搅拌100下

步骤 5

倒入烤盘发酵1-2小时，盖上保鲜膜，发酵到2倍大

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步骤 6

步骤 6

发酵完成后，撒上一层厚面粉，割花，撒糖

步骤 7

230度烤25分钟以上即可

菜谱创建时间：2020-05-11 21:02:35