粉红色的夏天-苋菜煮皮蛋

作者： 八喜喜喜

小时候初夏外婆会做这个菜，我和表妹喜欢把汤倒在饭碗里，把米饭变成粉红色。 现在外婆不在了，自己在家的时间也很少，也就没吃过这个菜了，上周和朋友吃饭点了这个，想起来就买回家做来吃。

用料

• 苋菜 半把
• 皮蛋 1个
• 大蒜子 2颗

粉红色的夏天-苋菜煮皮蛋的做法步骤

步骤 1

苋菜掐掉根部，留最嫩的部分，洗净备用

步骤 2

大蒜子用刀拍碎

步骤 3

蒜子切碎，皮蛋切瓣儿

步骤 4

热锅倒油，喜欢清淡的可以少放油

步骤 5

放入切好的皮蛋，煎到有一点点焦，然后放蒜子

步骤 6

放苋菜翻炒，炒到有点软就可以放一小碗水，煮沸 放盐 出锅。

粉红色的夏天-苋菜煮皮蛋的小贴士

皮蛋和蒜子是灵魂呀，如果不喜欢这两样也可以不放，苋菜也很好吃的，不过苋菜好像特别容易老，4天前吃的还特别嫩，今天买的有点老了。

菜谱创建时间：2020-05-11 20:40:44