买来鱼（500克左右）洗净去腮去鳞
给鱼开背，注意是开背哟 涂抹少量盐，去腥 盐一定要少，因为酱油很咸 涂抹料酒去腥 鱼肚里放姜片（多放） 腌制5分钟左右 烧开水，入锅蒸 大约7、8分钟 （如果鱼比较大，适量增加时间） 关火闷5分钟 取出鱼，把盘子里的水倒掉（很腥） 姜片也可以取出 切姜丝、葱丝、红椒丝装盘 烧热油，浇在鱼上 道豆豉鱼油 完工啦～ 好吃好看好做的清蒸鲈鱼