彩虹汤圆（麦丽素内馅）

作者： 珊儿coralkeys

之前做月饼剩下些色素粉，又买了些各种味道的麦丽素，便想尝试下麦丽素彩色汤圆～ 主要是颜色真的很治愈啊～

用料

• 糯米粉 180克
• 玉米淀粉（可不用） 40克
• 牛奶（水） 适量
• 麦丽素 若干

彩虹汤圆（麦丽素内馅）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和淀粉过筛混合倒入盆内

步骤 2

倒入70-100度左右热水，筷子搅成絮状，等凉些后带手套揉成光滑面团（烫面让面团黏性更强，如果没有木薯粉成分可以不用完全开水，因为开水的话面团太黏了，揉面的时候会比较崩溃）。 我也有试过冷水揉面，然后煮一个小面团揉入大面团里，就是比较难混合，还得开火煮面团个人觉得比较麻烦😂😂😂

步骤 3

分成好几个面团，将色素粉适量揉进面团，分成等份小剂子，将各种味道的麦丽素包入。

步骤 4

水烧开，放入汤圆，5-10分钟汤圆飘起来就立刻捞起过凉水，口感更弹牙，嫌麻烦可省略这一步。但不能煮太久，不然内馅会融化变硬，没有脆脆口感了。

步骤 5

撒些桂花～香甜彩色汤圆出锅～

菜谱创建时间：2020-05-11 16:37:35