六寸巴菲黑巧蛋糕

作者： 林夕贝贝

用料

• 海绵蛋糕:
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 54克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 30克
• 黄油 18克
• 可可粉 5克
• 冰淇淋:
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 25克
• 黑巧克力 25克
• 可可粉 15克
• 淡奶油 240克

六寸巴菲黑巧蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

牛奶➕黄油隔水加热至融合放凉，或者微波炉高火一分钟

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖打发

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

加入筛选过的可可粉和低粉

步骤 6

分三次加入冷却的黄油牛奶糊，翻拌均匀

步骤 7

放入模具，轻振几下，放入已经预热好的烤箱 上下火150度，烤35分钟

步骤 8

烤好的蛋糕放凉，切片备用

步骤 9

开始制作冰淇淋: 把蛋黄➕牛奶➕细砂糖隔水加热，加热过程不停搅拌至浓稠起锅趁热加入巧克力搅拌均匀，再加入可可粉搅拌均匀

步骤 10

打发淡奶油至7成发

步骤 11

取三分之一的打发好的淡奶油和可可糊搅拌均匀，再倒回去和剩余的淡奶油翻拌均匀

步骤 12

取两片切好的蛋糕片，放一层蛋糕，加一层巴菲冰淇淋，总共四层。抹平平面放入冰箱冷冻！冷冻！冷冻一夜后，用吹风机吹四周脱模，平面上撒上可可粉即可

六寸巴菲黑巧蛋糕的小贴士

这次做的时候没拍图，先记录一下，下次补上

菜谱创建时间：2020-05-11 14:14:51