海带切丝焯水30秒备用，黄瓜切丝，鸡胸肉或鸡腿肉煮熟后撕成丝，再放入不粘锅小火煎至金黄。因为是减脂餐，鸡腿的皮要剥下来扔掉，煎鸡胸肉时锅里也不放油。
姜蒜切末，放入碗中，倒入醋，生抽，剁辣椒，葱，搅拌完成。
把拌好的酱料倒入装有鸡肉和海带的碗中拌匀。起锅烧水煮荞麦面，面熟之后再倒入拌好的鸡肉和海带碗中，最后码上切好的黄瓜丝。