牛骨均匀的裹上面粉，平底锅中放入橄榄油和一小块黄油，煎到每一面呈现金黄色。牛骨煎好后放入3片香叶，蒜挤成蒜泥翻炒出香味
锅中加入沫过牛尾的开水，加入2/3罐汉斯番茄西葫芦意面酱（代替去皮番茄和番茄膏），微微煮沸后转入铸铁锅或汤锅中小火炖1小时左右至牛尾软烂
牛尾炖约40分钟左右开始炒蔬菜，平底锅加少许橄榄油，加入洋葱块炒软，加入芹菜，胡萝卜和土豆块翻炒，炒至土豆微软后加入切丝的卷心菜，中小火翻炒约5分钟左右
将炒好的蔬菜加入牛尾汤中，盖盖子小火炖约半小时，出锅前撒上盐和胡椒即可。