腌窝笋

作者： 糊涂LY

吃起来像苔干，脆脆的，不像窝笋，我给我婆婆送点，告诉她是窝笋，中午小姑姐吃了非说是苔干，不是窝笋，说婆婆听错了

用料

• 莴笋 5斤去皮后
• 小米椒 若干个，根据自己口味，爱吃辣的多放点
• 白醋 我用的海天米醋200ml
• 白糖 100克
• 盐 80克
• 生抽 200m1

腌窝笋的做法步骤

步骤 1

5斤窝芛切成手指头粗的条，用盐腌一夜

步骤 2

控水后捞出晾干，在太阳下晒一天

步骤 3

晒成这样就行，中间翻面，我这个晒的有点干，可以不那么干，那天太阳太好了

步骤 4

放开水里焯一下，去掉外面的灰尘，3秒钟就行了，然后过凉水，捞出控水，这时侯可以尝一下咸淡，如果咸就多洗2遍

步骤 5

把生抽，白醋，白糖放锅里煮开，放凉，我这是炒菜剩的一块姜，顺手就放锅里了，也可以不放，一定要放凉

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步骤 6

步骤 6

把控干水份的窝笋放瓶子里，把小米辣，醋，生抽水倒进瓶子里，腌一夜就可以了

腌窝笋的小贴士

其实生抽，醋只是个大概的量，多一点，少一点无所谓，醋的度数高就少放点

菜谱创建时间：2020-05-11 10:36:57