芒果乳酪慕斯蛋糕

作者： 棠妈0643

美国的新冠疫情仍在蔓延，居家令下，生日的快乐是自己做长寿面和吃女儿亲手做的蛋糕。这款慕斯蛋糕配方简单，好看好吃，十几岁的孩子第一次做，也能做得如此成功，可见方子适合任何一个蛋糕新人。

用料

• 牛奶 120克
• 奶油奶酪一盒 226克
• 芒果 1个大的
• 淡奶油 150克
• 吉利丁粉或片 10克
• 糖粉 40克
• 橙子（装饰用） 1个
• 饼干 100克
• 黄油 50克
• 蛋糕模具 六寸活底

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

搜罗家里的饼干，我只找到了我们家的曲奇饼干，应该用消化饼干比较好，我还尝试过我自己做的桃酥，都可以。放在粉碎机里粉碎，然后加入50克的融化的黄油buffer（微波炉高火力45秒）搅拌均匀，做成蛋糕底子，用勺子压紧。//为了便于脱模，在饼干放入模具前，垫一张同样直径的油纸。

步骤 2

奶油奶酪Philadelphia 微波加热1分钟软化，加入糖粉用厨师机打发。//吉利丁粉溶于冷牛奶中。(如果只有吉利丁片，需冷水泡软，捞出来溶解到热牛奶中。)//淡奶油whipping cream用微波炉高火加热45秒至80度左右。//将溶有吉利丁粉的冷牛奶，倒入加热好的奶油中，搅拌均匀。这就是淡奶油糊。//把淡奶油糊分三次加入打发的奶油奶酪中，每次继续充分打发，最终得到体积涨了五倍左右的奶油奶酪糊。

步骤 3

将打发好的奶油奶酪糊逐步倒入蛋糕模子中，同时加入一些芒果丁。这样的蛋糕做好切好后，中间有满满的芒果丁夹层。//用保鲜膜盖好蛋糕模子口，放到冰箱冷藏4小时以上。

步骤 4

将蛋糕取出，可以借助吹风机稍微吹一下蛋糕模具的外壁，就能轻松脱模。

步骤 5

将芒果丁摆放到蛋糕上边装饰一下，美味的蛋糕就可以享用了。

步骤 6

这是草莓装饰、桃酥碎打底的组合。

芒果乳酪慕斯蛋糕的小贴士

饼干的品种完全看家里有什么样的存货，可以灵活使用。水果的选择可以选择颜色鲜艳的，如草莓，芒果，木瓜、橙子这样的水果，水果切块和摆放可以随心情来设计。

菜谱创建时间：2020-05-11 10:19:13