柠檬凝乳

作者： 白小爱-1

酸酸甜甜的柠檬凝乳，无油少糖版，清新的口感吃起来也没有负担！而且用处多多！快点试试吧！

用料

• 柠檬 3个
• 全蛋 2个
• 蛋黄 4个个
• 柠檬皮屑 3个柠檬的皮屑
• 白糖 80克

柠檬凝乳的做法步骤

步骤 1

首先用细盐把柠檬搓洗干净！

步骤 2

把柠檬的黄色外皮脱下来！😊里面的白色部分不要弄进来哦！

步骤 3

脱了衣服的柠檬！😂

步骤 4

三个柠檬出了140克柠檬汁！

步骤 5

把柠檬汁和柠檬皮屑混合！

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步骤 6

步骤 6

再加入80克白糖！搅拌一下！

步骤 7

把4个蛋黄+2个全蛋的蛋液和柠檬液混合好！蛋黄多点儿做出来的凝乳颜色更好看！你也可以用两2个蛋黄+2个全蛋！

步骤 8

中小火隔水加热！快速搅拌起来！以防蛋液变蛋花儿哦！直到变浓稠！关火！不锈钢盆导热非常快，你也可以用瓷盆！如果有一点白色的蛋花儿出现也没有关系，因为在后面会过滤掉！

步骤 9

就是这样的状态！

步骤 10

过滤一下！用刮刀不断的按压！很容易过滤出来的！

步骤 11

装瓶！

步骤 12

来个美照吧！希望你们喜欢！

菜谱创建时间：2020-05-11 10:07:52