快手❗❗❗叉烧小餐包（一次发酵）

作者： P芳儿

最近由于没有时间，都选择做一次发酵面包！口感还不错！

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 盐🧂 3克
• 鸡蛋液 47克
• 水 110克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 叉烧馅
• 叉烧酱 20克
• 五香粉 1克
• 淀粉 5克
• 热水（这样肉🥩更嫩些） 半碗
• 老抽 5克
• 冰糖 10克
• 梅花肉 200克
• 表面装饰
• 鸡蛋液 少许

快手❗❗❗叉烧小餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油外，其他材料用厨师机揉至光滑，出厚膜，加入黄油揉至出手套膜（如上图）

步骤 2

我做一次发酵面包。面团揉好后分割整形

步骤 3

分成12份滚圆

步骤 4

一个面团擀开，中间厚，四周薄

步骤 5

提前做好的叉烧馅：油起锅，倒入切好的肉🥩，炒一会儿，加入调料加点热水继续煮，最后玉米淀粉加水搅拌，加入肉里，收汁。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入叉烧馅，像包包子那样收口

步骤 7

一次包好12个，进行发酵至两倍大

步骤 8

发酵好

步骤 9

刷上鸡蛋液

步骤 10

预热烤箱160度，中层烤10分钟，盖上锡纸，继续烤10分钟，出炉

步骤 11

出炉啦，颜色不错

步骤 12

亮亮的

步骤 13

特写，好光滑

步骤 14

叉烧小餐包

菜谱创建时间：2020-05-11 00:36:34