如果是超市买回来的小龙虾，基本不会太脏，用清水先简单冲洗后开始处理。处理小龙虾，找到头部的分界线，剪刀跟着分界线的角度剪下去。
刚好可以带出沙袋，然后清水冲洗一下，脑袋就很干净了。
然后找到尾巴，最中间的甲片抽出来，虾线就带出来了。
然后剪掉小脚，再用牙刷大力刷洗胸腹。全部虾处理完之后再过几遍清水。
热油下豆瓣酱蒜头花椒，小火炒香。
加入小龙虾，大火翻炒均匀。
快速加入香菜段翻炒。
之后倒入啤酒，加点糖，小火焖煮15-20分钟就可以收汁出盘了。
再来一个做作的摆盘。
小龙虾现在很肥，钳子也很大，黄也很多～趁今年便宜赶紧冲！