鸭肉切块备用(不用焯水)
圆葱切片，姜、蒜切片，土豆切小块，备用。
锅里放油(因鸭肉出油，所以放少量即可)热开
放入白糖炒化(我这次用红糖替代，也很美味)。
把鸭肉放入翻炒上色，加入圆葱、姜、蒜翻炒几下。接着放入两勺番茄酱翻炒至出香味。
加盐、酱油、老抽炒一会后，加入枇杷酱！再继续翻炒几次入味
加土豆块继续翻炒1分钟，感觉炒出很多油，土豆也着色均匀。
整体倒入高压锅中，加凉水刚刚漫过鸭肉，此时调整咸淡！电高压锅15分钟(肉类的选项即可)盛出即可。
咸淡随时自己调整，高压锅时可以开水，也可以凉水。