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零失败,简单快手,湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带

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作者: 花肥月圆子
湖北有藕,以藕带最为珍贵,藕带为藕宝宝,适宜的时候,它会长成莲藕,做法简单,味道甚佳。藕带适合做成酸味,初夏时节爽脆开胃的藕带快手简单,而且藕带上市期间短,一定要抓紧时间吃起来。

用料

零失败,简单快手,湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

选取天然的藕带,天然的藕带呈现嫩黄色,并带有芽尖,芽尖完整而且没有分叉破裂,这样的藕带很新鲜,而且成色最好。

步骤 3

藕带斜切,便于更好的入味。

步骤 4

热锅冷油中下花椒粒,花椒粒爆香后就捞出来,用炸过花椒的油爆香蒜片和姜片,下青红椒丝炒香。

步骤 5

接着下藕带,藕带切完之后马上下锅,以免氧化。藕带很嫩,炒一两分钟即可,下一点糖调味,加少许盐,下白醋,白醋可以让藕带炒出来更加洁白,出锅前淋几滴香油,撒上葱花翻匀即可出锅。

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步骤 6
步骤 6

用酸辣方法炒出来的藕带脆嫩开胃。

零失败,简单快手,湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带的小贴士

挑选藕带,不要选纯白色,纯白色的可能是泡过药水的藕带,新鲜的藕带一定会是自然的嫩黄色。

菜谱创建时间:2020-05-10 22:44:14
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