铸铁锅炖牛肉

作者： 吃到一块儿去

两人食刚刚好，一锅端了。

用料

• 牛肉 300克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 青葱 1颗
• 姜片 4片
• 蒜 2瓣
• 泰椒 2个
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 香叶茴香 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 红酒 2勺
• 香菜 半根

铸铁锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，清水洗净，多洗几遍把血水去除。倒入红酒充分腌制十分钟

步骤 2

土豆洗净去皮，切成稍厚一点的土豆块。

步骤 3

番茄切小块，胡萝卜洗净去皮切片，薄厚皆可。

步骤 4

整个洋葱切块，中间可以再来一刀，又忘记拍照，噗

步骤 5

切好姜蒜泰椒备用。青葱洗净，系一下，稍后放入锅内出味儿。

步骤 6

配好的炖料。建议放入一次性茶包或炖肉包，后续放入锅内出味儿，又不会和食材掺在一起。

步骤 7

架锅，开小火，油热，倒入姜、蒜、泰椒、花椒爆香。

步骤 8

放入红酒腌好的牛肉，快速翻炒。

步骤 9

放入番茄、洋葱，翻炒待牛肉表面有熟色。

步骤 10

放入胡萝卜，翻炒几下。转中火。

步骤 11

加热水没过食材，放青葱和炖料包。

步骤 12

盖上盖子，铸铁锅烹饪过程中一定要保证火苗不要超过锅底的大小哦。

步骤 13

中火炖约半小时，放入土豆块。盖上盖子，继续炖半小时。

步骤 14

用筷子试试看土豆变得一戳就破，收汁到没过一点点食材就好了。撒一点香菜点缀。

铸铁锅炖牛肉的小贴士

♡ 用料酒替代红酒也一样可以腌制牛肉 ♡ 番茄一颗足够，最后炖到化掉，提鲜出味。 ✨做菜嘛，开心就好，没有绝对✨

菜谱创建时间：2020-05-10 21:51:55