红提酸奶慕斯

作者： 喝养乐多长大的_

用料

• 6寸戚风：
• 鸡蛋 2个（每个带皮60克）
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 45克
• 6寸饼干底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 6寸慕斯：
• 吉利丁片 12.5克
• 酸奶 140克
• 奶油芝士 40克
• 淡奶油 125克
• 柠檬汁 12克
• 红提果肉 45克
• 装饰
• 提子 若干
• 奶油 适量
• 薄荷叶 适量

红提酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

先做6寸戚风，这里戚风步骤简单写。

步骤 2

蛋黄蛋清分离后，蛋黄加入牛奶，玉米油，过筛低筋面粉，过筛玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 3

蛋清打发后与蛋黄翻拌均匀。

步骤 4

装入模具，烤箱预热160℃，上下层，我这种模具烤25分钟左右，普通6寸蛋糕模具烤35分钟左右。

步骤 5

吉利丁泡冷开水放在冰箱备用。

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步骤 6

步骤 6

黄油微波炉加热融化，消化饼干碾碎，然后混合均匀后倒入模具压平压实。

步骤 7

无籽提子，红的绿的都可以，洗干净，切掉头再切两半放进模具围成一圈。这样放进冰箱备用。

步骤 8

下面开始做慕斯。

步骤 9

奶油奶酪隔水加热融化打至顺滑，离火后加入柠檬汁搅拌均匀。此时软化后的吉利丁滤掉水后隔水加热至融化。

步骤 10

红提洗净榨汁过滤，果汁喝了，果肉45克加入搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀。加入吉利丁液搅拌均匀。

步骤 11

奶油用电动打蛋器稍微打发至浓稠状态。

步骤 12

和红提慕斯液混合均匀。

步骤 13

倒入模具，加上一片裁剪过的蛋糕片。

步骤 14

继续加满，轻轻震出气泡。放进冰箱冷藏3小时。

步骤 15

取出装饰一下

步骤 16

内部图。

步骤 17

切件图。

红提酸奶慕斯的小贴士

8寸配方×2

菜谱创建时间：2020-05-10 21:07:12