猪肉包子

作者： 大树边的小草

以前刚学做包子，总是好紧实，虽然味道还行，家里人就不太喜欢吃，就是这个春节，因为疫情在家，就再试着用别的方法做做，没想到成功了，每次出炉白白胖胖的包子就好开心，家里人吃了连连称赞就更开心了，每次做出来都吃光光，两儿子也好喜欢吃包子，现在家里从不会断包子

用料

• 猪肉馅
• 猪肉 400克
• 糖 10克
• 红腐乳加点汁 1块
• 葱花 适量
• 香菇 适量
• 包子皮
• 面粉中筋高筋都行 400克
• 水 200克留20克
• 糖 80克
• 酵母粉 4克

猪肉包子的做法步骤

步骤 1

水，面粉依次放进面包桶，一角放糖一角放酵母粉，启动面包机和面功能30分钟，上图是和面完的效果图，和完面醒10分钟。

步骤 2

醒面完成的效果图

步骤 3

醒面完揉成长条，看切面，细腻无气孔，分成16等份。

步骤 4

用擀面杖擀中间厚四周薄，包入猪骨馅香菇

步骤 5

包好了，接下来是发酵，锅里烧水，现在天热，大概有40度就好，关火，包子放进锅里，盖紧盖子发酵20分钟左右，看情况，发酵至一倍大就能开火蒸了

步骤 6

开大火蒸15分钟，关火闷5分钟，白白胖胖的包子出炉了

步骤 7

是不是皮薄馅多，真好吃

猪肉包子的小贴士

注意天气热，酵母粉也可以减少为3克，发酵的时候水温不能过高，酵母会被烫死，发酵的时候要以包子实物为准，发酵到一倍大，手按下去会马上回弹就是发酵好了，肉多就得蒸久一点点，馒头我都是蒸10分钟就熟的

菜谱创建时间：2020-05-10 21:00:30