1.鸡腿放在凉水里，倒料酒去腥(也可以放姜片) 2.大火煮开之后改小火8分钟（不要盖锅盖） 3.关火，盖盖子焖3分钟，捞出后倒入凉水里冷却。 （以用筷子可以轻松插入为准，可以多焖些时间无妨）
碗1:香葱、蒜、辣椒，切末 碗2:陈醋3勺，生抽2勺，糖1勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，香油1小勺，根据自己口味加盐。
1.两个碗中配料溶解搅拌均匀 2.冷却的鸡腿手撕成丝（块小点入味快） 3.均匀倒入料汁 OK！