酸甜柠檬鸭

作者： Tynn-小甜田

夏天吃肉就是要酸酸甜甜呀~

用料

• 鸭 1只
• 柠檬 半个
• 姜 2片
• 油 适量
• 蚝油 3勺
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白醋 几滴
• 冰糖 一小块

酸甜柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

热锅下油（油量比平时炒菜多一点），放入晾干水的鸭子

步骤 2

多翻面，以防烧焦（不要问我为什么知道，看鸭肚子🤣）

步骤 3

两面煎至微黄，这时候锅里会有很多油，把油装出（这步主要是把鸭皮下的油煎出来，吃的时候皮紧肉实）

步骤 4

加入生抽老抽料酒蚝油醋姜片冰糖等上面所有的配料，再挤入半个柠檬的柠檬汁（如喜欢柠檬的清香味的也可以再切片放一两片进去），最后加水到刚好没过鸭身大半

步骤 5

先小火焖煮，为了上色好看也可以在旁边用勺子装汁浇淋鸭身，不然就隔几分钟翻一次（一定要多翻入味才均匀，也不会粘锅）

步骤 6

小火焖煮30分钟后用筷子在鸭腿处戳一下，能轻松穿透进去而且洞口没有冒血水就是熟了，这时候就可以大火收汁，我一般会留一碗汁~

步骤 7

切件摆盘，浇上酱汁~美味😍

酸甜柠檬鸭的小贴士

糖和柠檬的量看个人喜好，家里人喜欢偏甜，我就放了较多的糖~

菜谱创建时间：2020-05-10 18:43:55