No.72网红脏脏包版本 — “爆浆脏脏蛋糕”

作者： 小小的冬瓜

今天正好是母亲节～ ～想了超多浪漫的礼物 比如送给妈妈玫瑰花啊…给妈妈买根项链吧…或者带妈妈去看个电影吧…🤔️不知道她喜欢吗…会不会说我乱花钱😕左思右想～都不如来做一款实实在在的蛋糕给她庆祝🎉一下 今天我来做这款🔥超火爆的脏脏蛋糕🥰其实1⃣️个月前就想做了…一直有拖延症…今天正好给自己个理由🗣🌈最简单的做法来咯🙈不用抹面的蛋糕，简直是烘培小白的福音‼️浓郁的可可海绵蛋糕➕奶油可可巧克力酱爆浆流心 ‼️简直是母亲节最体面的手信🌟

用料

• 鸡蛋 3个
• 可可粉 15g
• 全脂牛奶 70g
• 低筋面粉 56g
• 细砂糖 40g（加蛋黄里）
• 玉米油 36g
• 细砂糖 10g（加蛋清里）
• 柠檬汁 3滴
• 雀巢淡奶油 150g
• 细砂糖 10g（加入淡奶油里打发）
• 装饰材料：
• 德伯巧克力味绘画笔 适量
• 可可粉 适量

No.72网红脏脏包版本 — “爆浆脏脏蛋糕”的做法步骤

步骤 1

准备3个鸡蛋 蛋清和蛋黄分离 分两个盆

步骤 2

蛋黄三个搅打均匀

步骤 3

加入可可粉

步骤 4

继续“Z”字型搅拌均匀

步骤 5

加入玉米油 、牛奶

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉、放入细砂糖 ⚠️一定要“Z”字型搅拌 ，以防面粉起筋

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

蛋清盆内滴入3滴柠檬汁

步骤 10

用打蛋器低速打发至出现大鱼眼泡

步骤 11

10g细砂糖分三次加入 先加入第一次 打蛋器打发至变小鱼眼泡

步骤 12

再加入第二次 继续打发至出现不能提起的弯钩

步骤 13

倒入最后一次 打发至能够提起小弯勾

步骤 14

取三分之一的蛋白双放入可可面糊中，翻拌均匀

步骤 15

之后把可可面糊倒入剩下的蛋白霜中 继续翻拌均匀

步骤 16

过筛倒入6寸活底模具中 （过滤掉里面的颗粒）稍微震一下 震去表面气泡

步骤 17

烤箱预热150度上下火5分钟 把模具放入上下火烤40分钟

步骤 18

烤的时候最好一直守在烤箱旁 这是烤到20分钟的状态 蛋糕面微微凸起了

步骤 19

烤完之后倒扣在油纸上

步骤 20

晾凉

步骤 21

拿把小刀中间挖个洞⚠️千万不要挖的见底了 只要挖一半就可以啦（这样是为了减慢之后倒入奶油的流动性）

步骤 22

淡奶油➕细砂糖打发

步骤 23

打发至6成 把打蛋器提起能够见到流动的奶油

步骤 24

然后从中间洞那里开始往下倒完奶油 用刮刀微微往四周把奶油推的往下流

步骤 25

在上面用筛网筛少许可可粉装饰

步骤 26

在蛋糕面“Z”字型挤入用开水软化后的巧克力酱

步骤 27

大功告成👀

步骤 28

是不是看着很有食欲～👅

步骤 29

😻

步骤 30

因为今天是母亲节 我特别用草莓味的绘画笔写了些英文字母

步骤 31

🙌

步骤 32

祝妈妈“母亲节快乐”‼️同时㊗️福 身体安康 笑口常开 青春永驻🌈

步骤 33

女儿来蹭奶油吃了～😃

菜谱创建时间：2020-05-10 18:40:51