豉香带鱼

作者： 嘴不刁

用料

• 豆豉 3勺
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 小葱 2根
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 大葱 1根
• 蒜 3瓣
• 香醋 1勺
• 八角 1个
• 蒸鱼豉油 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 带鱼 2条
• 白糖 10克

豉香带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，加少许盐和料酒腌制20分钟

步骤 2

大葱切段，姜切片，蒜拍片，干辣椒，豆豉，八角等香料准备好

步骤 3

准备好淀粉，将带鱼用淀粉裹住

步骤 4

所有的带鱼都用淀粉裹好

步骤 5

锅中热油，将带鱼下入锅中小火煎

步骤 6

带鱼煎至两面金黄

步骤 7

将煎好的带鱼装盘

步骤 8

锅中留底油，将葱姜蒜，八角，干辣椒，豆豉小火炒出香味

步骤 9

加入老抽，糖，料酒，蒸鱼豉油翻炒片刻

步骤 10

加入一碗水

步骤 11

大火烧开

步骤 12

下带鱼段，水量没过带鱼，大火烧两分钟后，小火烧8分钟

步骤 13

最后大火收汤汁

步骤 14

切小葱

步骤 15

装盘撒葱花，开吃

菜谱创建时间：2020-05-10 18:21:35