猪舌头冲洗干净，去除软骨。 从中间切开。 冷水下锅，放入姜片，煮出血沫。
猪舌头放入冷水。 用刀🔪刮掉白色的舌苔
图三为处理好的样子
沥干水放入盘子里备用
锅里倒油。 油温5成热 下猪舌。放入适量料酒、生抽、老抽、最后放糖，炒出糖色。
放入2个干辣椒、2个八角，倒入温水漫过猪舌头。小火煮1小时。
卤好的猪舌、6个辣椒、切片，姜片切丝，装盘备用。
锅里倒油，烧成6成热。 倒入姜丝和青辣椒片，转中火，不停翻炒。快干的时候加料酒，接着翻炒，料酒快干的时候倒入生抽。
倒入猪舌头片，加老抽上色、适量盐、少许蚝油、小半碗水，大火把汤汁收干
装盘上桌
建议一次多煮几个猪舌头，放入冰箱冷冻，每次炒的时候取一个即可。 建议1个月内食用完最佳。