鸡洗净控水，黄栀子打湿后均匀涂抹到鸡皮上。这一步是为了成品上色，图片是栀子煮水抹的，颜色不够深，还要等水冷却。第二次是直接打湿栀子抹的，颜色更好看而且方便。
盐焗鸡粉均匀涂抹整个鸡身，里外多按摩一会。姜片蒜片和葱段放到鸡肚子里，再放保鲜袋进冰箱冷藏，我放了6个小时才拿出来烤。
烤箱200度预热十分钟，鸡拿出来后把葱段取出。葱我不爱放进去烤，会粘在鸡身上。鸡肚向下放在油纸上，油纸取烤盘两倍大，因为要包住鸡身。进烤箱烤40分钟
烤好后把表面包着的油纸打开，鸡身刷食用油再进烤箱烤10分钟上色，要注意看着烤箱，不要烤焦了，上好色就可以了，这时鸡已经熟了的。
烤好后拿出来，稍微晾凉以后戴一次性手套撕开，表面淋少许芝麻油，放熟白芝麻，葱花或者香菜末。很好吃，我家两娃一顿可以搞定一盘。