牛奶香蕉冰淇凌（不加淡奶油）

作者： P蓝紫

上次做的冰淇淋吃完了，天又热，又不想出去买。淡奶油也没有了，看见家里熟透的香蕉还有两根，突发奇想的想用香蕉来做冰淇淋，没想到做出来的效果还不错。

用料

• 鸡蛋 大的两个小的三个（只要蛋黄）
• 糖粉 40克
• 水 25克
• 牛奶 一盒（250毫升）
• 香蕉（苹果蕉） 2根（约150克，再多点更好）
• 柠檬或醋 3~4滴

牛奶香蕉冰淇凌（不加淡奶油）的做法步骤

步骤 1

牛奶一盒倒入小锅中，小火煮到刚刚开始冒泡，关火放在一边备用。

步骤 2

分离好蛋清和蛋黄，只需要蛋黄部分，将40克糖粉放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或醋，同时加入25克清水搅拌均匀后放到火上加热，开到最小火，千万不要大火，以免把蛋黄液变成蛋花。这期间要不停的搅拌，以免糊锅，达到上图的形状就可以了。（忘了拍照，只能用上次的图片了。）

步骤 3

香蕉切块，放料理机打碎与煮好的蛋黄液混合均匀。最后把牛奶慢慢的倒入，并不停的搅拌以混合均匀。

步骤 4

搅拌均匀后倒入模具中抹平，放入冰箱冷冻3~4个小时，取出来尝了一支，真心不错，果香味和奶味十足。

菜谱创建时间：2020-05-10 16:14:32