广式鸡肉粥

作者： 淡淡如茶_xwa5

喜欢吃粥，各种各样的粥，在湖南很难吃到正宗的广式粥，偶然认识一位广东的朋友，很会做菜，煲粥。经常找他探讨一些他们本地菜的做法。

用料

• 大米 1小杯
• 香菇 2朵
• 鸡腿 1只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 香葱 适量

广式鸡肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后浸泡30分钟，在泡大米时处理鸡腿。鸡腿肉去骨，烧开水，加入两片生姜，一勺料酒，去骨的鸡腿放入烧开的水中焯水后取出切丁，放入适量料酒，盐，生抽，花生油腌制15-20分钟

步骤 2

香菇切丁，青菜切碎，生姜切丝

步骤 3

大米上锅煮开后，转小火熬，并倒入姜片和香菇。生姜是粥得灵魂切不可少，配菜入锅先后顺序特别注意很重要，直接影响口感。

步骤 4

熬制过程中注意搅拌，预防粘锅，大米熬开花后下入腌制的鸡肉继续熬20分钟。注意搅拌

步骤 5

起锅前加入青菜，香葱搅拌1.2分钟关火开吃。

菜谱创建时间：2020-05-10 16:01:39