鱼可以切下头（看鱼的大小），鱼身体切开。用盐、胡椒粉、淀粉、姜丝、葱、洋葱腌制一个小时。
土豆片（块）、笋切条、玉米切段。热水焯5分钟左右。
藕片焯5分钟、金针菇和鲜蘑热水过一下。
我用的桥头牛油火锅底料，切三分之二在摩飞锅深盘中加热摊匀，依次铺上蔬菜。
腌制好的鱼小火用油煎熟，然后铺在菜上面。
余下的1/3底料炒化以后浇在鱼上，抹均匀，再加入适量热水（不超过深盘的水煮刻度线）。
摩飞锅中火，盖锅盖儿，5-10分钟开锅盖，撒上香菜，调中小火就可以吃啦。