芒果奶布丁+香蕉磅蛋糕

作者： 珞珈山好撑鸭

今天母亲节 正好家里水果太多 给妈妈做个蛋糕吧～

用料

• 芒果 510g
• 牛奶 250ml
• 酸奶 540克
• 吉利丁片 30-35g
• 鸡蛋 212g
• 面粉 212克
• 香蕉 145克
• 椰子油 113克
• 无铝泡打粉 7-8克

芒果奶布丁+香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

全程使用这个模具，用量请根据自己的模具体积调整哦

步骤 2

先做香蕉磅蛋糕：鸡蛋、香蕉碾成的泥、椰子油混匀后，和面粉、泡打粉再次混匀。

步骤 3

将面糊放入预热好的烤箱，170-180度烤30-40min

步骤 4

磅蛋糕烤好后颜色会变深

步骤 5

将磅蛋糕取出后，完全冷却至室温，一定要完全冷却！

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步骤 6

步骤 6

等到磅蛋糕完全冷却后，开始做芒果奶布丁层

步骤 7

冷part：用搅拌棒或榨汁机把芒果榨成汁，然后和酸奶混匀

步骤 8

热part：吉利丁片在凉水里泡软后捞出，放入热牛奶中搅拌至融化（懒惰的我直接把牛奶和吉利丁放微波炉加热，但是高逼格的美食博主都会用高颜值的小奶锅在炉子上加热牛奶和吉利丁）⚠️牛奶不要煮开了，吉利丁是蛋白质，煮熟了蛋白质变质，吉利丁就失去了凝固的作用

步骤 9

冷part+热part混匀，倒入底层已放好磅蛋糕的模具中，冰箱里冷藏至芒果奶布丁层凝固就可以吃了，一般至少四小时，建议放一晚上，省心省力

步骤 10

头一天晚上做好，第二天就可以拿来吃啦！

芒果奶布丁+香蕉磅蛋糕的小贴士

建议在模具里垫上烘焙纸方便脱模 这些材料的用量都不是整数，因为我是根据经验随手放的材料，然后称了一下重量～ 吉利丁的用量拿不准的话，可以百度一下吉利丁用量 食材都是新鲜的，没有防腐剂易变质，所以最好当天吃完哦～ 因为没有加糖、cream cheese和淡奶油（我现在在一个买不到奶油奶酪和淡奶油的地方），所以芒果奶布丁可能味道没有芒果慕斯好，但是热量低很多哦，减肥的妹子也可以吃😏

菜谱创建时间：2020-05-10 14:12:02