瑞士卷

作者： 有个烤箱就嘚瑟

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 9克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 香草 少许
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油充分乳化，筛入面粉。一字拌匀。➕蛋黄拌匀➕香草精拌匀。

步骤 2

打发蛋白，湿性状态。（既大弯勾）。

步骤 3

蛋糊蛋白翻搅均匀。倒入垫油油纸28×28烤盘。

步骤 4

中层，180°23分钟，三分钟后170°。下火160°。

步骤 5

脱模，四遍油纸揭开冷却。

菜谱创建时间：2020-05-10 13:55:09