新鲜青椒洗净，不去蒂
晾干
置于大盆并撒盐。1斤辣椒1.2两盐。
每隔几小时去翻动翻动，加盖放置隔夜
第2天盐基本融了，青椒也没那么硬了，入坛密封一个月。
一个月后发现原来那个坛子有少量渗水，换个透明的玻璃坛子。
可以了可以了。炒肉沫，炒牛肉啊炒啥都香香的。