小美 快手豆腐花

作者： -幻幻-

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内脂粉 2.5克

小美 快手豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆150克浸泡一晚，放入小美加1200克水，2分钟速度10

步骤 2

过滤

步骤 3

倒回小美锅，过滤第二次，称重豆浆为1000g

步骤 4

20分钟，100度，速度2，煮熟豆浆

步骤 5

等待豆浆煮熟期间，拿2.5g内脂粉融于温水（凉水也可以的），这里一定要注意内脂粉的用量，过多一点就容易最后变成酸味豆腐，一般配比为500克豆浆：1.25克内脂粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

将内脂液倒入焖烧锅保温（可换其他易于保温的容器，或者电饭煲）

步骤 7

待豆浆煮熟后静置，直到85度后取出

步骤 8

将85度的豆浆从高处快速倒入放了内脂液的保温容器中

步骤 9

浮去泡沫，盖好盖子静置20分钟左右

步骤 10

便宜又好吃的豆腐花就完成啦

步骤 11

摆盘，记得多撒点芝麻哟

小美 快手豆腐花的小贴士

1.内脂粉网上很容易买到，我是安琪酵母旗舰店顺便带的 2.成功的关键就是内脂粉不要放过量，500克豆浆配1.25克内脂，以此类推 3.黄豆浸泡的时间可以尽量长一些，夏季2小时以上，冬季时间要更长，我一般都是浸泡一晚，浸泡的作用是提高豆浆的出浆率 4.如果觉得量太多了，可以调整为黄豆100g，放小美锅1000g水，最后豆浆差不多配2g内脂粉

菜谱创建时间：2020-05-10 11:36:00