将配料中的生抽，味极鲜，老抽，蚝油，白糖，清水混合调匀。
摘下芹菜叶子，香菜梗备用。
锅中放适量油烧热，加入一半香葱段，芹菜叶，香菜梗，1-2个小米辣（辣度根据个人喜好，可不放。）煸炒出香味。
加入步骤一的调味汁煮开，小火熬10-15分钟，调味汁剩2/3左右（小火，小火，小火）不要熬干咯！熬好的调味汁滤出备用。
剩下的香芹梗切成粒，小葱切碎，蒜切成蒜末，香菜叶撕成小片，小米辣切成辣椒圈（辣度根据自己的口味调节），切好备用。
豆腐切成长宽5厘米左右的大块，放入锅中，加水，焯水，水开5分钟，捞出，摆入碗中。
将步骤4滤出的调味汁加入盛豆腐的碗中，再将步骤五备好的小米辣，蒜末，香葱，香菜，香芹末均匀撒在豆腐之上。
锅中放适量油，烧热，加入花椒炒出香味，留油，将花椒铲出不用。再淋入适量芝麻油，加入干红辣椒，小火炒至辣椒开始变色，有香味。
将油连同干辣椒一起均匀泼在豆腐上的芹菜蒜末葱末之上。瞬间香气四溢哦！如果吃饭的人多，手慢些的估计会吃不上哈！然后你家的油泼豆腐，从此就成为了传说中别人家的豆腐。😜😜😜
小小碎碎念： 1.豆腐的选择以中豆腐为上，不要太嫩，不要太老。 2.调味汁一定要熬过再用，不能偷懒把调完的调味汁倒在豆腐里。 3.辣椒一定要根据自己的口味来放，小米辣调鲜辣，干辣椒调香辣。 4.喜欢味精的可在调味汁熬好时加入少许，我没加。 5.香油的加入是在炸完花椒以后，不要和炸花椒的油一起加进去，香油不耐高温。