买两斤鲜活的虾夷扇贝，每只扇贝都先用刷子洗刷干净，然后用小刀从贝壳后端的缝隙处插进去并贴着形状平扁的那侧贝壳上下划动直到割断闭壳肌，随后打开贝壳并将闭壳肌被割断的那侧贝壳掰掉，之后除去闭壳肌后部黑色的内脏以及闭壳肌周围橙色的贝鳃，最后把扇贝留下的贝肉清洗干净并沥干备用。
把所有的虾夷扇贝都贝肉朝上地摆在烤盘里，之后先在贝肉上淋一些柠檬汁，再在上面撒上百里香、盐，然后在其上浇上蜂蜜芥末酱，最后把马苏里拉芝士均匀地铺在贝肉上备用。
烤箱按200度预热10分钟，然后把装有扇贝的烤盘放进烤箱按200度烤9分钟，烤够时间后取出烤盘端上桌即可享用。