制作奶油酱汁主要素材如上图: 200克 鸡肉，白蘑菇 6个，洋葱 1/4个，蒜瓣 6个，欧芹 一小把。
洋葱、大蒜、欧芹切沫，越细碎越好，毕竟没有人喜欢吃奶油酱时嚼到大块洋葱。 鸡肉和蘑菇如图，切成小片。鸡肉加入少许黑胡椒、食盐和植物油腌制，放在一旁静置待用。
准备酱料的同时，煮一锅开水，放下意面一起煮。煮面的时间，以包装袋上的指导时间为准。
炒锅加热，放入2勺橄榄油与一块黄油，直至黄油融化。
放入之前切好的蒜沫和洋葱沫，炒香。
加入事先准备的鸡肉，翻炒至变色。
倒入蘑菇片，稍微翻炒出汁。
加入适量的食盐与黑胡椒。
加入三勺先奶油(cream cheese)，到入一杯全脂鲜牛奶。 这个方子属于奶味比较淡的，个人觉得配上蘑菇鸡肉会好一点。正宗的意面奶油酱，应该是更多的鲜奶油➕芝士，那样会更浓稠，但同时口味也会比较腻一些。
待牛奶煮开后，关小火，加入欧芹碎，稍微拌匀。
将煮好的意面沥干水分，直接倒入锅内拌匀。
关火，盖上锅盖稍微焖几分钟，意面将奶油酱充分吸收，就可以出锅啦！😃✌️ ps，装盘以后，再撒上一点点欧芹碎，会更好看哦。
1，传统的Alfredo酱，是不放蘑菇和鸡肉的。主要是大量的奶油、还有cheese，所以喜欢奶味更浓的小朋友们可以试试加入更多的奶油和自己喜欢的奶酪。 2，我用的奶油是本地品牌，就叫做cream cheese。国内如果没有鲜奶油，可以考虑用雀巢、kiri品牌的奶油，应该差不多。 3，意面煮好沥干水分，在一旁放凉再拌酱，更好吸收酱汁。 4、欧芹碎真的真的真的很解腻，不建议用香菜替代！😋一顿没吃完放在冰箱冷藏，加热后再吃也一样美味。