在菜场买的新鲜羊肉，然后切成小块，按照自己喜欢的大小，我是让菜场摊主帮忙切好的。
把需要的配料准备好，分别是盐，糖，辣椒粉，孜然粒，蛋清，食用油。
把上图所有配料加入羊肉腌制，最好腌制的时间长一点。我腌制了五个小时左右。
把腌制好的羊肉一个个串在竹签上，串制过程注意肉的肥瘦搭配。
烤箱下方铺好烘焙铝箔纸（因为烤制过程中会有油滴下来，为了烤箱清洁方便）纸烤箱200度预热十分钟，羊肉串上刷上一层食用油。
把羊肉串平铺在烤箱烤架上。200度烤制7分钟前。时间到了翻面后再刷一层油再烤7分钟。然后再在肉串上根据口味撒上孜然粉和辣椒粉再烤五分钟。然后就可以出炉啦。
出炉开吃啦，味道非常地道，配上啤酒完美啦。