❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头

作者： 人间最美四月天

对于想保持身材又贪念美食的我，😍😍一天到晚就在捉摸:既营养低卡又美味的食品。馒头我们全家都爱吃，但是精面热量不低呢！🙈🙈于是乎想到了全麦馒头，但不能加糖口感又淡淡的，于是乎又想到了用红枣代替红糖呢！😋😋     全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族和矿物质，营养价值要高于精白面粉。而且，全麦面粉消化较慢，餐后血糖反应较低，有助预防肥胖、糖尿病以及心血管病等。 红枣是补血佳品，用它来代替红糖，不仅更美味，还更营养健康呢！😝😜

用料

• 红枣 150克
• 水 300克
• 面粉 300克
• 王后全麦 300克
• 酵母 6克

❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净去核

步骤 2

加300克水打成泥，等下揉面团时不额外加水了呢！😊😊

步骤 3

把粉类、枣泥、酵母一起混合

步骤 4

然后揉呀揉，揉到面团光滑不粘，面盆外包上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵不用具体看时间，主要是看状态，我这个大概发到1小时多，有很多蜂窝状就差不多了。

步骤 6

然后加干粉排气，这个时候是你大显伸手的时候了，💪💪必须揉透，不能偷懒，成品才好吃呢！😁😁

步骤 7

揉到差不多了，每个面团平均分为85克

步骤 8

再揉呀揉，我大概每个小面团还会揉上100下差不多，然后用刀切开看下组织。里面没有小气孔，就差不多了呢！😂😂

步骤 9

然后整形，可以看下视频呢！😁😁

步骤 10

全部整形好，放入蒸笼里，冷水上锅，再让它醒发30分钟左右。然后开始蒸，等水煮开后，再蒸15分钟，焖5分钟。

步骤 11

揭锅，开吃呢！😍😍😋😋

步骤 12

切一个，非常紧实有嚼劲，香甜，好次！不仅仅是好吃营养，还健康呢！😍😍

❗❗无糖无油的枣泥全麦馒头的小贴士

1、一发后，必须排气，揉透。 2、分成小剂子后，还必须滴揉到位。 3每个牌子的面粉吸水量有所不同，具体还以实际操作为证呢！ 4枣泥这个甜度，对我来说已经足够了，如果你们还觉得不够或者够了，可以自行加减，一般粉:水=2:1，全麦粉的话，水可以稍微多一点点呢！ 5吃不完的馒头最好放冷冻，冷藏别超过2天，会产生黄曲霉素。从冷冻拿出来，可以直接上锅蒸，跟刚出锅差不多呢！

菜谱创建时间：2020-05-09 20:29:15