奶香手撕土司面包

作者： 恰似你的暖宝宝

香香的，能手撕的土司面包

用料

• 高筋面粉 280克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 炼乳 38克
• 牛奶 110克
• 黄油 32克
• 干酵母 3克
• 带盖土司盒 1个

奶香手撕土司面包的做法步骤

步骤 1

把糖化在牛奶里面，然后冰冻起来待用。可以给搅拌时面粉降温，更容易出膜

步骤 2

鸡蛋也是冻起来

步骤 3

把除了黄油的物品都放进厨师机盆内，先放干的，后放湿的

步骤 4

放入冻好的鸡蛋和牛奶糖水

步骤 5

启动厨师机，先一档使其搅拌均匀，差不多半分钟，然后换二档和面10分钟

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步骤 6

步骤 6

和面至能形成手套膜

步骤 7

黄油化开后加入其中，1档搅拌30秒，换2挡搅拌10分钟

步骤 8

待面条油光亮亮拿出称重，测温应该是26度左右，然后均等分成三份

步骤 9

每份长条擀开然后用力卷起，静待5分钟，然后重复这一步3次

步骤 10

第三次宽度11cm放入土司盒内

步骤 11

烤箱发酵模式，下面放一碗水，5分钟后再将土司盒面团放中间进行发酵。发酵至六分满即可，可以用尺量一下，大概距离土司盒上部约3-4cm即可

步骤 12

面团发酵好后，烤箱上下火190度，预热5分钟，放入土司面团烤30分钟即可

奶香手撕土司面包的小贴士

和面的时候，如果面团干不易出膜，就加一点牛奶，一点一点的加，不要加多了

菜谱创建时间：2020-05-09 20:19:44