第一次尝试欧包

作者： 阿轩轩轩轩__

自留记录，不知道成功与否的欧包，哈哈

用料

• 波兰种
• 面粉 25克
• 水 25克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 125克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋液 49克
• 牛奶 49克
• 盐 一小撮

第一次尝试欧包的做法步骤

步骤 1

混合波兰种材料，等混合好主面团材料一起放入冰箱冷藏过夜

步骤 2

简单混合主面团材料，看不见干粉，将面团和波兰种一起放入冰箱过夜

步骤 3

面团提前一两小时拿出放置室温，之后将面团和波兰种糅合

步骤 4

糅合之后再把盐也揉进面团

步骤 5

糅合之后醒发面团

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步骤 6

步骤 6

醒发一小时完成

步骤 7

摊平分成两份

步骤 8

放上准备好的坚果卷起

步骤 9

整好形放在烤盘上进行发酵

步骤 10

发酵到两倍大，撒粉割包，160度预热烤箱两分钟，180度二十分钟，中途盖上铝箔纸

步骤 11

出炉放凉

步骤 12

感觉还可以~

第一次尝试欧包的小贴士

揉面后续操作一定记得全程手蘸水

菜谱创建时间：2020-05-09 19:44:59