茄子洗净去皮切段，拌入淀粉少许
5层油温炸茄条至软，捞出，青红椒丝炸一下捞出（时间短）
过油的青红椒丝
2.4.5.6.7.8.按量调汁备用，淀粉少量勾芡备用。
锅中放油，倒入调料汁、茄条、青红椒丝大火翻炒，淀粉勾芡出锅。