排骨焯水后，用冷水稍微清洗一下。保持肉质鲜嫩。有的会烧少许油煸炒一下，由于这次炖汤的排骨骨头居多，且想吃清淡一点，就没有炒了。
放入切小块的香菇，和一个切开的番茄，一根玉米，山药，再放入葱段，少许盐，加入差不多的清水，大致与食材齐平，一起炖。大火炖开后，转小火，炖至排骨肉脱骨即可。这样吃起来更好吃。 第一次去贵州凯里，才知道西红柿是用来做调料的，回来后，炖汤经常加点番茄，很鲜美，而且不腻，不过凯里本地的西红柿更加酸一点。
如果吃不惯清淡口味，就来点秘制辣酱吧。这个青辣椒酱也是在凯里吃鹅肉粉的时候发现的，基本每家都有，而且超级好吃，开胃，这图是吃的差不多了，才记起来拍个照。最近自己瞎捉摸出来改版的烧辣椒酱。下次做个简单的食谱，给大家参考一下。 独乐乐不如众乐乐。O(∩_∩)O