胜过熟食摊上的卤猪耳

作者： 周周周周weijie_ZWJ

熟食摊上的卤猪耳好吃 但是很贵。我的钱包不允许我这么高调 所以得自己来做

用料

• 猪耳朵 1个
• 八角 3个
• 生抽 8勺
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 蒜（不去皮） 3瓣
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 4个
• 盐 8克
• 糖 4克
• 料酒 5勺
• 姜 5片

胜过熟食摊上的卤猪耳的做法步骤

步骤 1

猪耳洗净 用火燎去猪毛

步骤 2

锅中加水 放入上述香料 加入料酒酱油 煮沸转入砂锅

步骤 3

小火慢煮一个小时 熟后关火静至冷却

步骤 4

取出装盒

步骤 5

卤汤烧沸

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步骤 6

步骤 6

将猪耳浸泡入味

胜过熟食摊上的卤猪耳的小贴士

1、步骤三 这个技法在烹饪中叫 生卤 2、步骤五老卤汤需要烧沸 这样卤汤才不会坏 3、猪耳一定要浸泡 这样才会入味

菜谱创建时间：2020-05-09 18:53:06