大虾去头，去壳，去虾线。用料酒泡一会儿待用。
黄瓜去皮切成片待用。
小葱切段，姜切末待用。
倒油，把葱姜倒入锅里翻炒一下，把虾仁倒进去快速翻炒，倒入生抽，料酒，虾仁变色后倒入黄瓜继续翻炒，倒入适量的糖和盐，基本就可以出锅了。