鸡爪洗净，剪指甲。然后分开段，还是分成三段更入味，在鸡手指和手背那里可以直接划开，然后鸡骨的小长棍后来我又剁开了一刀。（这是两节的样子，三节更好吃）
冷水下锅，放5颗花椒，一盖料酒，4片姜。大火开锅后煮13分钟。 捞出过几遍冷水，把鸡爪洗干净。
煮的时候做配料。 蒜变蒜泥，其他片或者丁。 酱汁（5勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺耗油，1勺辣酱，1勺料酒，2勺白开水，半勺盐）
所有的材料盖在鸡爪上，然后浇下酱汁。
拌拌匀。然后送进冰箱冷藏4个小时以后可以吃啦。
自己可以吃半碗🤩
吃的时候也可以再搅拌，让颜色浅的进去多泡泡，味道更足。