家庭糖醋鱼段（自用）

作者： 汀一纸

用料

• 鱼 1条
• 葱姜蒜末 适量
• 淀粉 适量
• #糖醋汁
• 酒（黄酒/料酒） 1勺
• 酱（番茄酱） 2勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 姜丝 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

家庭糖醋鱼段（自用）的做法步骤

步骤 1

提前将鱼洗净、厨房纸吸干水分、（切段、）双面划口，加入姜丝、料酒腌制

步骤 2

干淀粉、盐，均匀抹在鱼身；得空时，调好糖醋汁（按比例：1酒2酱3糖4醋）

步骤 3

油烧至7成热，手提鱼尾，淋上热油使鱼定型

步骤 4

鱼顺锅边划入油锅，不停浇热油在鱼身上，炸至皮酥

步骤 5

鱼捞出，厨房纸吸油，锅内留油，下葱姜蒜末爆香

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步骤 6

步骤 6

倒入调好糖醋汁（按比例：1酒2酱3糖4醋）

步骤 7

加入盐、胡椒粉

步骤 8

重新加入炸好的鱼，不停浇汁在鱼身上，满意后出锅

菜谱创建时间：2020-05-09 16:55:41